寿司ネタ

ほたるいか／軍艦巻き

□お寿司の説明

春の富山湾を象徴するホタルイカを、丸ごと乗せた軍艦巻き。小さな体の中に詰まった濃厚な旨味と、内臓のほろ苦さが特徴で、口に含むと独特のコクが広がります。ねっとりとした食感の中に、海の香りとほのかな甘みが重なり、酢飯の酸味がその深い味わいを引き締めます。産卵期に沿岸へ押し寄せる富山湾ならではの恵みを、そのまま味わえる一貫。春の訪れを告げる、季節限定の贅沢な寿司ネタです。

□ネタの珍しさ

極めて珍しい★★★★

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