べにずわいがに／にぎり寿司

□お寿司の説明

深海に棲むベニズワイガニの身は、やわらかく繊細でありながら、しっかりとした旨味を持っています。にぎりにすると、ほぐした身の甘みとほのかな塩味が酢飯と溶け合い、口の中でふわりと広がります。ズワイガニよりもみずみずしく、やさしい味わいが特徴で、後味は驚くほど軽やか。深海育ちならではの上品な風味は、富山湾の豊かな環境を感じさせます。華やかな赤色の身が目にも美しく、素材そのものの魅力を楽しめる一貫です。

□ネタの珍しさ

すごく珍しい★★★