特徴
体は紡錘形でよく流線形に発達し、速く泳ぐのに適した形をしている。背側は青緑色、腹側は銀白色で、体側にぼんやりとした黄色い帯が入る。成長段階によって呼び名が変わる出世魚で、地域によってワカシ・イナダ・ハマチ・メジロ・ブリなど多くの地方名を持つ。身は脂が多く、特に冬の個体は脂乗りが良い。
生息域
日本各地の沿岸から外洋域にかけて広く回遊し、富山湾には秋から冬にかけて脂の乗った群れが入り込む。湾外からの回遊経路上にあり、急深な地形と複雑な潮流が、餌となる小魚の群れを集める役割を担っている。若魚は沿岸域で、小型魚や甲殻類を追って生活する。
文化・エピソード
富山湾では「フクラギ」「ガンド」「ブリ」と成長に応じて呼び名を変え、冬の寒ブリは特に高級品として扱われる。氷見の寒ブリは全国的なブランドとなり、出荷時期にはテレビや新聞でも毎年話題になる。祝い事や贈答に使われるほか、刺身、寿司、照り焼き、ブリ大根など家庭料理にも深く根付いた魚である。