寿司文化から漁業活性化をめざす、
大いなる社会実験プロジェクト。

グローバルチェーンの発達によって、世界中の魚が身近な存在になりました。その一方で、国産はもとより、地の魚を当たり前のように食べる文化はなくなりつつあります。

日本の海は魚が減り、漁師も減り、漁業とまちの活気がなくなるにつれ、寿司屋も減っています。射水市新湊には３０軒近い寿司屋がありましたが、いまは１０軒足らずです。

このプロジェクトは寿司文化が盛り上がる＝漁業の活性化につながるという仮説で、あの手この手で社会課題に取り組む社会実験です。正解は分かりませんが、とにかく日常の食も含めた幅広い「寿司文化」を地域の皆さんと一緒に盛り上げていきたいです。